Kåring af de bedste resteopskrifter
Onsdag den 24. november 2010 blev vinderne af kampagnens resteopskrifts-konkurrence kåret ved et arrangement i Miljøstyrelsen. Her uddelte miljøminister Karen Ellemann præmier til vinderne i de to kategorier ”skoleklasser” og ”private”. Der var samtidig smagsprøver på de to vinderretter.
Miljøstyrelsen havde modtaget 72 bidrag til konkurrencen, og de tre dommere – miljøminister Karen Ellemann, kok Maria Gill og stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad Selina Juul – havde sammen udpeget vinderne.
Æggekagen gav en tur i tivoli
I kategorien ”skoleklasser” vandt 8.C. fra Sanderumskolen i Odense med opskriften på en æggekage. I begrundelsen for valget konkluderede dommerne bl.a.:
”Den har uanede variationsmuligheder, men kræver alligevel håndelag og forståelse for smagssammensætning. Køkken-fagligt er den spændende og i forhold til madspild en sikker aftager af gamle råvarer og rester fra aftensmaden.”
De 15 elever fra 8.C. og deres to lærere havde taget turen fra Odense for at tage imod præmien: Frokost på RizRaz i København og en præmie på 2.000 kr., som bl.a. skulle bruges på en tur i det sneklædte Tivoli.
Det var biologilærer Jan Damsgaard, der havde sat madspild på skoleskemaet i fire biologitimer, hvor klassen havde diskuteret en masse aspekter omkring madspild.
En ret kan være mange ting
I kategorien ”private” vandt Anne-Maren Andersen fra København N med opskriften ”Grundkødsovs med mange muligheder”. Også her var der ros fra dommerne i deres begrundelse for valget:
”Hele idéen om, at en ret kan være mange ting, er grundlæggende i det spildfri køkken. En kødsovs kan være en curry, en chili, tærtefyld, empanadas, pizza, gratineres, bages, koges og alt muligt andet. Helt rigtigt udgangspunkt for restemad.”
Anne-Maren Andersen vandt den attraktive præmie – en middag for to på Noma, verdens bedste restaurant.
2. præmien i kategorien ”private” gik til Hanne Kloster Andersen fra Thisted, som havde indsendt en opskrift på morgen-klatkager. Her havde dommerne lagt vægt på, at Hanne Kloster Andersen havde givet resteklassikeren et lækkert twist ved at tilsætte gammelt brød. Hanne Kloster Andersen vandt et eksemplar af kogebogen ”Restesafari – turen går mod mindre madspild”.
